Kraków - małopolskie

Profil uczestnika:

Nasze szkolenie skierowane jest dla pracowników firm poszczególnych branż:
- dla piekarni, cukierni, kawiarni,
- dla firm zajmujących się żywieniem zbiorowym,
- dla przedsiębiorstw obracających żywnością,
- dla hurtowni spożywczych, sklepów, kiosków,
- dla placówek gastronomicznych, restauracji, barów sushi,
- dla hurtowni owoców i warzyw,

Tematyka szkolenia:

- Wymagania prawne w Polsce i UE w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności.
- Wprowadzenie i podstawowe informacje dotyczące systemu HACCP
- Wymagania Dobrych Praktyk Produkcyjnych oraz Dobrych Praktyk Higienicznych z uwzględnieniem -Standardów BRC/IFS.
- Metodyka wdrażania systemu HACCP.
- 7 zasad wdrażania systemu HACCP wg. Codex Alimentarius.
- 12 etapów wdrażania systemu HACCP.
- Problemy przy wdrażaniu systemu HACCP.
- Wymagania normy ISO 22000 w kontekście spełnienia zasad systemu HACCP.
- Zakres obowiązków, uprawnień i odpowiedzialność Pełnomocnika ds. HACCP.
- Projektowanie przykładowej dokumentacji wg. 12 etapów wdrażania systemu.
- Terminologia, rodzaje, cele auditu; obowiązki stron auditu.
- Wymagania stawiane auditorom, kompetencje, kodeks auditora.
- Terminologia, rodzaje, cele auditu; obowiązki stron auditu.

Atuty szkolenia:

- Kadra trenerska. Nasi trenerzy obejmują stanowiska pełnomocników haccp w przedsiębiorstwach z różnych branż, sami odpowiadają za opracowanie i nadzorowanie dokumentacji haccp, dlatego mogą oni przekazywać cenne wskazówki poparte wieloletnią praktyką.
- Szkolenie ma charakter teoretyczno – praktyczny, przedstawia zagadnienia związane zarówno z tematyką systemu haccp, zgodnego z Codex Alimentarius, wymagania normy ISO 22000 w kontekście spełnienia zasad systemu HACCP, a także zagadnienia dotyczące wymagań Dobrych Praktyk Produkcyjnych oraz Dobrych Praktyk Higienicznych z uwzględnieniem -Standardów BRC/IFS . Przedstawia podejście teoretyczne do wymienionych zagadnień poparte praktycznymi ćwiczeniami.


Termin szkolenia: 14-15 grudnia 2015 r.
Miejsce szkolenia: Kraków, ul. Kalwaryjska 69, 30-504 Kraków
Cena szkolenia: 810 zł netto = 996,30 zł brutto
Czas trwania: 2 dni (14 h)
Podana cena zawiera: certyfikat wydany przez jednostkę certyfikującą, potwierdzający ukończenie szkolenia, materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej i papierowej oraz poczęstunek. Podana cena szkolenia nie zawiera noclegu, kosztów dojazdu oraz obiadu.